★作り方の動画と併せてご覧ください。

材料（2人前）

• MSC認証マダラ……2切れ
  ※他のMSC・ASCラベル付きサステナブル・シーフードでもOK！
• じゃがいも……2個
• にんにく……2かけ
• たまねぎ……1/2個
• 塩……小さじ1/2（味を見て入れる）
• オリーブオイル……大さじ1
• バター……大さじ1
• 牛乳……100ml
• 水……300ml
• パセリ……1枝

作り方

1. にんにくとたまねぎをみじん切りにする。
2. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて炒め、にんにくの香りが出てきたらたまねぎも加え、色づかないようにしばらく炒める。
3. じゃがいもを薄切りにする。切った後は水にさらさない。
4. にんにくとたまねぎがしんなりしてきたら、その上にじゃがいもを広げて並べる。
5. フライパンに水を100ml加えて、蓋をして5分蒸し煮にする。水分が少なくなったら少し足す。
6. 5分たったら蓋を開けて、MSC認証マダラをのせる。
7. 水50mlとバター大さじ1も加えて、蓋をしてさらに5分蒸し煮する。
8. 蓋を開けて、水200mlと牛乳100ml、塩は味見をして適量を加える。
9. 全体的に煮立ったら、みじん切りにしたパセリをたっぷり加えて、完成！

アレンジ

パセリの代わりに青ネギでもOK。チーズをのせるとグラタン風になります。