サステナブル・シーフード

MSC・ASCラベルは、「サステナブル・シーフード」の証です。未来にも魚を食べ続けていくことができるように、魚の獲り過ぎや、自然を傷つけない方法で獲られたMSC・ASCのラベルが付いた「サステナブル・シーフード」を選びませんか?

[有賀薫さんレシピ]MSC認証マダラとじゃがいものミルクスープの作り方

SSW2020_MSCスープ

作り方の動画と併せてご覧ください。


材料(2人前)

  • MSC認証マダラ……2切れ
    ※他のMSC・ASCラベル付きサステナブル・シーフードでもOK!
  • じゃがいも……2個
  • にんにく……2かけ
  • たまねぎ……1/2個
  • 塩……小さじ1/2(味を見て入れる)
  • オリーブオイル……大さじ1
  • バター……大さじ1
  • 牛乳……100ml
  • 水……300ml
  • パセリ……1枝

作り方

  1. にんにくとたまねぎをみじん切りにする。
  2. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて炒め、にんにくの香りが出てきたらたまねぎも加え、色づかないようにしばらく炒める。
  3. じゃがいもを薄切りにする。切った後は水にさらさない。
  4. にんにくとたまねぎがしんなりしてきたら、その上にじゃがいもを広げて並べる。
  5. フライパンに水を100ml加えて、蓋をして5分蒸し煮にする。水分が少なくなったら少し足す。
  6. 5分たったら蓋を開けて、MSC認証マダラをのせる。
  7. 水50mlとバター大さじ1も加えて、蓋をしてさらに5分蒸し煮する。
  8. 蓋を開けて、水200mlと牛乳100ml、塩は味見をして適量を加える。
  9. 全体的に煮立ったら、みじん切りにしたパセリをたっぷり加えて、完成!

アレンジ

パセリの代わりに青ネギでもOK。チーズをのせるとグラタン風になります。

SSW2020_SNS_MSCスープアレンジ